RECETAS ANTI-RESIDUOS
Los motivos que llevan a eliminar las comidas son varios y a veces injustificados. A menudo, de hecho, se suele cocinar más comidas de la que se va a consumir, o algunas se eliminan por tener una apariencia poco apetecible. Lo que se puede hacer es cambiar mentalidad, evitando de eliminar comidas en exceso o pararse frente a la aparencia de la comida. Además tendríamos que confiar en nuestros sentidos, por ejemplo la indicación sobre las comidas "preferiblemente dentro de..", no indica que la comida después de aquella fecha no puede ser consumida. Podemos entonces juzgar nosostros mismos, gracias al olfato o probando, si la comida todavía está rica, evitando tirarla a la basura.Una correcta conservación de la comida podría hacer más duradera la calidad que, de otra manera, podría perder sus propiedades. Está bien aprender a evitar el derroche y tomar todas las precauciones por razones éticas y también con el fin de respectar nuestro planeta.
Aunque podemos hacer muy poco para diminuir el derroche, somos capaces de mejorar la situación gracias a remedios casearios: por ejemplo volver a cocinar las comidas que sobran para crear nuevas recetas.
Aquí están algunas:
Aquí están algunas:
TORTILLA DE PASTA
Ingredientes (para 2 personas):
Receta:
En un bol bate los huevos y añade el parmesano rallado, la sal y la pimienta. Cuando el compuesto está listo, añade la pasta que tienes que sacar antes del frigorífico. Mezcla muy bien porque la pasta tiene que estar perfectamente amalgamada con los huevos. En una sartén pon un poco de aceite, caliéntalo y añade el compuesto que tiene que cocer hasta que el primer lado esté dorado. Después da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa y espera que el segundo lado cueza.
Ingredientes (para 2 personas):
- Pasta (sobras)
- 4 huevos
- Parmesano
- Una nuez de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Receta:
En un bol bate los huevos y añade el parmesano rallado, la sal y la pimienta. Cuando el compuesto está listo, añade la pasta que tienes que sacar antes del frigorífico. Mezcla muy bien porque la pasta tiene que estar perfectamente amalgamada con los huevos. En una sartén pon un poco de aceite, caliéntalo y añade el compuesto que tiene que cocer hasta que el primer lado esté dorado. Después da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa y espera que el segundo lado cueza.
CALABACINES RELLENOS DE CARNE
Ingredientes:
Receta:
Después de haber lavado bien los calabacines, hacedlos blanquear 5 minutos en agua hirviendo ligeramente salada, escurridlos, cortadlos por la mitad en el sentido de la longitud y vaciadlos de la pulpa ( que luego utilizaréis ) tratando de no romperlos. Picad el jamón y la carne y mezclad todo con huevos, leche ,perejil ,albahaca ,2 cucharadas de pan rallado ablandado con poca agua, 2 cucharadas de parmesano y la pulpa de los calabacines. Rectificad de sal.
Poned los calabacines en una fuente de pyrex ligeramente untada de aceite y llenadlos con el compuesto. Mezclad lo que queda del parmesano y del pan rallado y esparcid el compuesto sobre los calabacines y para terminar poned un chorro de aceite. Coced en el horno a 180° durante unos 20 minutos. Cuando se forme una costra dorada, podréis deshornar los calabacines y comerlos, tanto calientes como tibios.
Ingredientes:
- 6 calabacines medios
- 3 lonchas de jamón
- 200g de carne cocida (sobras)
- 1/2 vaso de leche
- 1 manojo de perejil picado
- 5 hojas de albahaca picada
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 huevos
- Sal
- 3 cucharadas de queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
Receta:
Después de haber lavado bien los calabacines, hacedlos blanquear 5 minutos en agua hirviendo ligeramente salada, escurridlos, cortadlos por la mitad en el sentido de la longitud y vaciadlos de la pulpa ( que luego utilizaréis ) tratando de no romperlos. Picad el jamón y la carne y mezclad todo con huevos, leche ,perejil ,albahaca ,2 cucharadas de pan rallado ablandado con poca agua, 2 cucharadas de parmesano y la pulpa de los calabacines. Rectificad de sal.
Poned los calabacines en una fuente de pyrex ligeramente untada de aceite y llenadlos con el compuesto. Mezclad lo que queda del parmesano y del pan rallado y esparcid el compuesto sobre los calabacines y para terminar poned un chorro de aceite. Coced en el horno a 180° durante unos 20 minutos. Cuando se forme una costra dorada, podréis deshornar los calabacines y comerlos, tanto calientes como tibios.